Des odeurs, des saveurs, des couleurs...
Le chocolat.... une histoire d'amour ! Mais attention, pas n'importe lequel et pas n'importe comment. Par exemple la mousse au chocolat. Je déteste lorsque la mousse a une odeur d'oeuf cru. Ce qui est le cas dans la plupart des mousses faites maison....
Le poulet, comme toutes les viandes, quand il y en a trop il existe mille et une façon d'accommoder les restes. En voici une très rapide à cuisiner. Pour 6 personnes il vous faut : des restes de poulet rôti ou de poule au pot, 1 oeuf entier, 100 ml de...
La joue de boeuf est un morceaux de viande de la famille des abats. Rien à voir avec le goût du foie ou du coeur, c'est un morceaux moelleux et fondant, très peu gras, excellent en plat mijoté. Idéal donc pour les bourguignons, daube et j'en passe. Pour...
Une petite douceur, ça vous tente ? Il vous faut pour 4 ramequins : 1/2 litre de lait, 2 cuillères à soupe de sucre de canne, 1 cuillère à café de sucre vanillé (ou une gousse de vanille broyée, ce qui donne plus de goût), 2 oeufs entiers, 1 cuillère...
Aujourd'hui une recette un peu spéciale. Prenez les 12 mois complets, nettoyez-les de tous ressentiments et regrets puis tranchez-les en 29, 30 ou 31 morceaux et incorporez dans chaque journée u ne cuillère de patience, une louche de travail, un zeste...
C'est une première pour moi je participe cette semaine à Un tour en Cuisine. Le principe est simple : on est selectionné pour cuisiner une recette d'un autre blog et une autre bloggeuse est selectionnée pour piocher une de mes recettes. Je trouve cela...
Voici notre plat pour Noël. Cette année ni viande ni volaille, que du poisson ! Et afin de pouvoir choisir ce que nous voulions exactement nous avons parcouru 160 kms A/R, c'est à dire un petit aller/retour à la "capitale" comme disent les auvergnats...
La salade de fruits tout le monde connait quand il s'agit de fruits de nos régions. Mais en cette période hivernale il y a des fruits qui débarquent sur nos étals et dont nous ne connaissons pas forcément ni les noms ni les goûts. C'est mon cas... J'ai...
Une cuisine étrangère que j'aime beaucoup, et dont les restaurants se font rares en Auvergne, c'est la cuisine indienne. Les goûts et les couleurs sont en parfaite harmonie et c'est un plaisir pour les papilles. Le seul plat que j'ai cuisiné pour l'instant...
Il y a quelques temps je vous donnais la recette de ma blanquette de la mer. En accompagnement, je vous propose une couronne d'épinards. Très simple à réaliser, très rapide et en plus, pour les enfants récalcitrants aux légumes verts, le goût de l'épinard...
Je sais, je suis très en retard dans la publication de mes recettes... Il y a une tradition à la Saint Nicolas, dans l'est de la France, c'est de fabriquer des Manalas ou Manneles ou encore Petit Bonhomme, Jean Bonhomme et même Grittibänz en Suisse. L'orthographe...
Noël est passé mais la gourmandise est restée ! Dans la série des petits biscuits de Noël, il y en a un que j'aime tout particulièrement : le kipferl. 1°) je suis incapable de prononcer ce mot car je ne parle pas allemand et 2°) je ne sais même pas ce...
Après le dessert, voici donc le plat préparé pour le concours organisé par Les 1001 gourmandises de Gaëlle : Pe č ená kachna s č erveným zelím en français Canard rôti accompagné de chou rouge. Enfin, j'espère que la traduction est exacte car je ne parle...
(Roulements de tambours) des livres de cuisine ! Mais attention, chaque membre de la famille a un thème bien ciblé : les Desperate pour ma fille aînée, les cupcakes pour ma cadette (+ un kit de déco) et les cheesecakes pour mon petit dernier. Si avec...
Il existe plusieurs légendes de Saint Nicolas mais toutes mettent en valeur sa bonté et sa générosité, notamment envers les enfants. Dans certaines régions, comme en Lorraine et en Alsace, ou dans des pays comme l'Allemagne, la Belgique, la Hollande,...
Chose promise, chose due ! Les 1001 gourmandises de Gaëlle, à l'occasion de son premier anniversaire, propose un concours de recettes dont le thème est "Les 5 continents". Il va de soit que je participe. Gaëlle nous propose 5 destinations : La République...
Restons dans l'exotique . Nous quittons le Vietnam pour arriver en Inde. Le samossa est un beignet d'origine indienne. De forme triangulaire (sauf les miens parce que je suis nulle en origami !!!), il est traditionnellement composé d'une farce à base...
ou Paupi ettes napol itaines. Des escalopes, de la sauce tomate, du basilic, du parmesan, des gnocchis : la base de la cuisine italienne ! Ingrédients : 6 escalopes de veau, 2 bottes de basilic, 1 gousse d'ail, 150 gr de parmesan râpé, 2 cuillère à soupe...
Le tiramisu est un classique de la cuisine italienne dont il existe une multitude de variante. Adapté ici avec des fruits d'automne (pomme/poire), de la cannelle et du pain d'épices il m'a fait penser à un crumble mais en version froide ce qui est assez...
Voici une recette très simple à faire : le Phô (prononcer "feu"). Ce plat Vietnamien date du début du XXème siècle seulement et serait, semble-t-il, une combinaison de la soupe de nouille chinoise et de notre pot au feu français (le VietNam étant une...
Ce plat typiquement normand est un grand classique de la cuisine française. Il a été répertorié dès 1735 dans Le Cuisinier Moderne (un grand classique en 4 volumes qui aura une forte influence sur la cuisine de l'aristocratie !) de Vincent La Chapelle,...
Au risque de paraître imbue de ma personne, depuis quelques temps je photographie mes plats. Au début c'était pour illustrer les recettes de mon blog. Il fallait bien une preuve de mon passage en cuisine histoire de dire que je teste avant de vous faire...
Le lundi les placards sont bien vides ... Ce n'est pas une raison pour que la gourmande que je suis fasse l'impasse sur un dessert ! Reste plus qu'à associer les restes : du riz rond, une briquette de lait de coco, un sachet de sucre vanillé, des céréales...
Le poulet, on en mange à toutes les sauces ! Mais celle-ci je n'avais pas encore essayé. C'est chose faite et c'est un régal pour le palais. Pour 4 personnes, il vous faut 4 filets de poulet, 150 gr de chorizo (fort ou doux selon les goûts), 4 courgettes,...
En Auvergne on est loin de la mer... Et c'est rien de le dire : la Méditerranée est à 5h de voitures et l'Océan Atlantique à 7h ! Autant vous dire que le poisson arrive hors de prix et pas toujours frais... Reste le poisson surgelé. Mais quand on vient...
