Des odeurs, des saveurs, des couleurs...
ou en version originale Jablkovy Zavín Le nom vient très certainement de l'autrichien "Apfelstrudel". C'est une sorte de chausson aux pommes avec de la cannelle, du rhum, des raisons secs, des noisettes ou des noix et de la poudre d'amande. Vous en trouverez...
Le brownie est une patisserie américaine dont on trouve une multitude de façon de le préparer, et j'ai du essayer, sans mentir, pas loin de 30 recettes différentes avant de trouver la bonne. Ingrédients : 200 gr de chocolat à minimum 70% de cacao, 170...
Toujours curieuse de nouvelles lectures concernant la cuisine, j'ai découvert il y a quelques temps chez Picquier Poche ce livre très intéressant sur l'art des fêtes et des banquets en Chine. Très bien écrit, il se décompose notamment en quatre parties,...
Il fait gris, froid et humide... L'automne s'installe. Quoi de mieux que de s'offrir une petite douceur à l'heure du thé ? Avec les toutes dernières framboises remontantes de l'année voici des petits cakes délicieux cuisinés en un rien de temps ! Pour...
Dans la cuisine asiatique peu de desserts sont en harmonie avec nos papilles occidentales... Je ne parle pas, bien évidemment des beignets aux pommes, des nougats chinois et des glaces coco que l'on trouve dans les menus des restaurants chinois en France,...
L'Ossau Iraty est un fromage basque au lait entier de brebis à pate pressée non cuite. Il a l'AOP et l'AOC. En ce moment, il fait parler de lui et on en fait tout un fromage ! Voir mon lien sur ce papotage. Chez moi, on a l'habitude de le manger en tranchettes...
Pour le p'tit déjeuner rien de tel qu'un cake maison. Et les cakes, c'est comme les muffins, une fois que l'on a la base il suffit de changer les ingrédients sucrés ou salés. A la maison, il y en a un qui revient régulièrement à la demande générale :...
J'avais cette recette "sous une marmite" depuis un petit bout de temps. Je l'avais presque oubliée même Ingrédients : 2 pâtes feuilletées (encore mieux si faîtes maison), 250 gr de champignons de Paris (ou autres) 1 cuillère à soupe de jus de citron,...
Accros des régimes, passez votre chemin ! Voici une recette à faire trembler la balance. Tout en sucre et en beurre ! Moi j'ai juste goûté ce qui débordait légèrement, ainsi je n'ai pas mauvaise conscience... Et puis les enfants adorent, c'est ce qui...
Allez, il est vrai que je cours partout ça tout le monde le sait, mais en ce moment avec le petit à la maison et son virus indéfinissable et dont je dois trouver une occupation différente toutes les 20 minutes environ (être instit à la maison, c'est pas...
Le taboulé (en arabe : salade assaisonnée), tout le monde connait, c'est un plat simple et pratique à réaliser, originaire du Liban. Il est préparé avec beaucoup de persil plat, de menthe fraîche, d'oignons blancs, d'un peu de boulgour brun, du jus de...
Quoi de plus sympa, lors d'un pique-nique, que d'avoir plein de petites choses à tartiner sur du pain de mie ou sur un bon pain de campagne ? Je vous propose pour commencer ma rubrique "Pique-Nique" une sauce indienne. Pour 4 "pique-niqueurs", il faut...
Terminé la saison des pommes au four, place aux pommes "fraîches" ! Avec l'arrivée des gariguettes on se fait un dessert fruité ! Pour 6 gourmands il vous faut 6 pommes type Golden, 1 barquette de gariguettes, 1 banane, 1 kiwi, 1/2 jus de citron, 500...
Dans la viande grillée, toute la subtilité des parfums se joue avec la marinade ! Pour 6 personnes il vous faut 12 pilons de poulet, 2 c. à s. de thym citron, 1/2 c. à c. de piment d'espelette, 2 gousses d'ail, 2 c. à c. de zeste de citron finement râpé,...
Bientôt les maillots de bain... J'ai pensé à nos kilos superflus sans pour autant nous priver de bons desserts ! Pour 6 personnes, il vous faut du coulis de framboises, 2 blancs d'oeufs, 200 gr de fromage blanc à 0 %, 1 c. à s. de sirop d'agave, des biscuits...
Cela faisait un petit moment que j'avais dans un coin de ma tête cette pâtisserie de Pierre Hermé : la Tarte Infiniment Vanille. Et l'autre nuit, allez savoir pourquoi, je me suis réveillée en récapitulant les étapes culinaires de cette merveille. Donc,...
Le mille-feuilles, un classique de la grande pâtisserie française. Rien de plus simple : de la pâte feuilletée et de la crème patissière. Oui, mais... ... mais si en plus on vient d'apprendre comment faire la crème pâtissière selon Pierre Hermé, que si...
De nouveau avec cette fois un passage chez Sandra Tequila (rien que le nom cela donne envie de faire chanter les casseroles !) du blog Cuisine chez les Tiocs. J'ai opté pour des ballotins de volailles. J'avais toujours voulu en faire, mais de recettes...
Cette fois-ci ce sont les amateurs de fruits qui vont être comblés ! Et puis avec l'ananas, cela met un peu de soleil dans nos assiettes et on en a bien besoin ! Pour 6 personnes, il vous faut : 500 ml de lait + 100 ml pour la sauce chocolat, 250 gr de...
Fallait s'y attendre. Mais je ne m'y attendais pas, moi ! Merci "Les délices d'Isa" Cela me faisait doucement rigoler quand je voyais les autres se faire taguer. Là je ne rigole plus. Parce qu'en dehors de mes recettes je n'aime pas parler de moi. Mais...
Je ne suis pas une adepte de la cuisine au micro-ondes. Mais j'ai quand même voulu tester cette recette. Et je ne suis pas déçue car elle est très rapide à réaliser et le mode de cuisson micro-onde pour la brioche n'altère en rien la qualité de la brioche...
Quelques jours de retard pour ce tour "rapide" d' (qui du coup n'en est plus un) avec toutes mes excuses à Rosecanelle du blog Au Menu Délice. J'ai cuisiné sa petite soupe aux lentilles corail dont voici la recette : Pour 2 bols, il vous faut 250 gr de...
La cuisson du rôti de porc c'est tout un art ! Pas assez cuit c'est cru et trop cuit c'est sec. Sauf si on le cuit au four, lentement, et enrobé d'une croûte pour garder le jus de la viande à l'intérieur. Il n'est pas nécessaire de prendre un morceau...
Deuxième recette. Je l'appelle à l'italienne car on intégre de la mascarpone dans la crème. Je vous fait grâce de la recette de la pâte feuilletée :-) Voir sur La galette des rois Version Grand Chef. Il vous faut donc 2 abaisses de pâte feuilletée, 120...
Mot issu de l'ancien français signifiant gibier. Terme appliqué à un plat préparé en ragoût au vin blanc ou au vin rouge avec des petits lardons, du thym, des champignons et des oignons. Dans quelle oeuvre trouve-t-on cet extrait : "Un garçon venait de...
