Des odeurs, des saveurs, des couleurs...
J'adore le concept d' Un tour en cuisine , et je ne m'en lasse pas ! Aujourd'hui je passe chez Jéro sur son blog Les fourneaux de Leen. Un choix de recettes impressionnant... D'autant plus qu'au fur et à mesure de ma visite je n'arrive plus à me décider...
Du soleil ? A défaut d'en avoir dans le ciel autant en mettre dans nos assiettes. Voici un velouté tout doux et ses croûtons à l'huile d'olive : on entendrait presque chanter les cigales à table ! Et puisque l'on a joué à la fourmi tout l'été, on sort...
Il y a un plat dominical que nous aimons beaucoup à la maison -un de plus- c'est la poule au pot farcie ou Poule au pot Henri IV, qui d'ailleurs n'a (presque) rien à voir avec ce pauvre Roi de France puisque la légende comme quoi Henri IV instaura "la...
Une petite recette de la mer, cela faisait longtemps... La langouste on a tendance à la manger froide avec de la mayonnaise. Ici je vous la propose en version chaude. Personnellement, je trouve qu'elle dégage ainsi toute sa saveur. Il vous faut 1 langouste,...
Rien que d'écrire le titre j'en ai encore l'eau à la bouche ! Bon, à vrai dire, j'avoue que j'avais hâte d'essayer ma nouvelle acquisition : un moule à charnière ! Avec la promesse d'un démoulage plus facile, sans risque de casser le gâteau. Et je confirme...
Voici un classique de la cuisine asiatique : les nouilles ! Et rien de plus facile à cuisiner en 20 minutes top chrono. Pour 6 personnes il vous faut 1 paquet de nouilles de riz, 2 choux brocolis frais, des champignons noirs (à défaut des champignons...
Namasté à tous ! Cuisine indienne 4ème essai : je ne m'en lasse pas, mes loulous non plus, et c'est tant mieux ! Pour le poulet garam masala, il vous faut 5 blancs de poulet, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 3 gousses d'ail pilées, 2 cuillères...
Je ne sais pas vous, mais moi j'aime bien les bons goûters, l'hiver, avec un bon chocolat chaud et de la pâtisserie maison. Et pour ne pas se lasser, si encore une telle chose était possible, il faut varier les plaisirs. Cet après-midi, j'ai opté pour...
Bonne année du dragon ! Allez zou ! on sort ses baguettes, son wok, sa sauce soja et on file en cuisine ! Pour 6 personnes il vous faut 12 aiguillettes de canard, 1 gros oignon, 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mâm, 2 cuillères à soupe d'épices 5 parfums,...
Un petit tour en cuisine dominical. Cette fois je suis passée chez Steph et Will dans Nos p'tits plaisirs. Très sympa ! Madame ET Monsieur cuisinent chacun leurs recettes, qui ont l'air toutes aussi appétissantes les unes que les autres. J'ai eu du mal...
Le fromage, chez moi, c'est un peu dans tous les plats... Et le fromage de chèvre ne déroge pas à la règle ! Ici, il est mis à l'honneur dans une petite recette toute simple à cuisiner. Pour environ 6 flans, il vous faut 150 gr de fromage de chèvre, 75...
Un jour, comme ça, on me demande à la maison "Tu ne saurais pas nous faire des cupcakes ?". Et comme par hasard, on m'offre un livre sur le sujet ! Bande de comploteurs ! Pas un pour rattraper l'autre dans cette famille de gourmands ! Il est vrai que...
Fraicheur d'avocat, chutney de pamplemousse au gingembre et saumon fumé 2 pamplemousses, gingembre en poudre, 1 c à s de miel, poivre, fleur de sel, huile d'olive, 1 oignon rouge, 2 avocats, citron vert, 1 tranche de saumon fumé. Peler les pamplemousses...
Aujourd'hui, un classique normand. Il vous faut 1 filet mignon d'environ 500 gr, 4 pommes, 200 gr de champignons de Paris, 3 échalotes, 500 ml de cidre brut, 150 gr de crème fraîche épaisse, sel et poivre. Emincer l'échalote. Couper les champignons de...
Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées 250 gr de chèvre frais, 50 gr d'abricots secs, 50 gr de figues sèches, fleur de sel, huile d'olive, 12 pétales de tomates confites, 15 cl de crème liquide entière, poivre, ciboulette. Egoutter les tomates...
Allez, une petite recette de pâtes, toute simple à cuisiner pour le weekend. Mais on va changer des macaronis ou des spaghettis. On va faire des orecchiettes. Ce sont de petites pâtes en forme... d'oreilles ! Cours d'italien : oreille se dit "orecchio"....
Et bien non ! Au risque de décevoir certaines personnes, la morue n'est pas une primeure portugaise. Au Pays Basque on en mange beaucoup. Et pourquoi ? Un peu d'histoire : bien avant Christophe Colomb et son Nouveau Monde, bien avant les Portugais et...
Envie subite de "tea time cocooning"... pas vous ? Pour environ 12 petits gâteaux, il vous faut 135 gr de miel liquide, 135 gr de cassonade, 180 ml de lait, 110 gr de farine, 2 cuillères à café de levure, 65 gr de beurre, 1 oeuf, 150 gr de sucre cristal...
Il y a un plat que j'affectionne tout particulièrement -gustativement et sentimentalement parlant- c'est les calamars à l'encre. Cela peut sembler peu ragoûtant à première vue, mais pour les connaisseurs, il n'y a rien de meilleur. Les italiens en mettent...
Cré Bin Diou ! ça c'est du titre de recette ! Pour 4 personnes il vous faut 1 rouleau de pâte feuilletée (ben oui, j'en ai assez "d'abaisser la pâte" avec toutes mes galettes des rois !), 300 gr de carottes, 200 gr d'oignons rouges, 20 ml de vinaigre...
Puisque c'est la pleine saison de la galette et que cela fait longtemps que je n'ai pas lancé de devinette, voici de quoi me rattraper ! Tout d'abord, un peu d'histoire. La "galette" est un terme dérivé de galet "caillou", appliqué par analogie de forme...
Le steack de thon, c'est bon ! Avec ma compotée, c'est plus que bon ! Il vous faut 1 steack de thon (évidemment), 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 4 tomates mondées, 2 oignons, 1 gousse d'ail, de l'huile d'olive, piment d'espelette et sel. Préchauffer...
Cuisine indienne, 2ème essai. Vous aviez pu découvrir il y a quelques temps mon Poulet Saag. Cette fois j'ai cuisiné des lentilles corail. Une grande première car à part les lentilles vertes (du Puy, s'il vous plaît !) je n'y connais pas grand chose....
Bon, il en faut pour tous les goûts. Il y a des galettes au chocolat, des galettes fourrées aux pommes, d'autres à la mangue , et j'en passe... Bon, tant que les principaux ingrédients qui en font sa renommée, j'ai nommé la poudre d'amande et la pâte...
"J'aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans." Cette comptine est tellement vraie ! Du beurre, des amandes, des oeufs, de la farine, etc... que de bonnes choses à déguster... le 6 janvier, pas avant ! Tradition...
