Brownies

Pâtisseries

Par Lilou & Co

Le brownie est une patisserie américaine dont on trouve une multitude de façon de le préparer, et j'ai du essayer, sans mentir, pas loin de 30 recettes différentes avant de trouver la bonne. Ingrédients : 200 gr de chocolat à minimum 70% de cacao, 170...

Lire la suite

Salpicon de volaille en croûte

Cuisine Française

Par Lilou & Co

J'avais cette recette "sous une marmite" depuis un petit bout de temps. Je l'avais presque oubliée même Ingrédients : 2 pâtes feuilletées (encore mieux si faîtes maison), 250 gr de champignons de Paris (ou autres) 1 cuillère à soupe de jus de citron,...

Lire la suite

Un concours !

Papotage

Par Lilou & Co

Chose promise, chose due ! Les 1001 gourmandises de Gaëlle, à l'occasion de son premier anniversaire, propose un concours de recettes dont le thème est "Les 5 continents". Il va de soit que je participe. Gaëlle nous propose 5 destinations : La République...

Lire la suite

Polpetine

Cuisine Italienne

Par Lilou & Co

ou Paupi ettes napol itaines. Des escalopes, de la sauce tomate, du basilic, du parmesan, des gnocchis : la base de la cuisine italienne ! Ingrédients : 6 escalopes de veau, 2 bottes de basilic, 1 gousse d'ail, 150 gr de parmesan râpé, 2 cuillère à soupe...

Lire la suite

Gibelotte

Quand on parle de cuisine en littérature

Par Lilou & Co

Mot issu de l'ancien français signifiant gibier. Terme appliqué à un plat préparé en ragoût au vin blanc ou au vin rouge avec des petits lardons, du thym, des champignons et des oignons. Dans quelle oeuvre trouve-t-on cet extrait : "Un garçon venait de...

Lire la suite

Tiramisu d'automne au pain d'épices

Desserts

Par Lilou & Co

Le tiramisu est un classique de la cuisine italienne dont il existe une multitude de variante. Adapté ici avec des fruits d'automne (pomme/poire), de la cannelle et du pain d'épices il m'a fait penser à un crumble mais en version froide ce qui est assez...

Lire la suite

Amandine

Quand on parle de cuisine en littérature

Par Lilou & Co

Dans quelle oeuvre classique retrouve-t-on cette tirade : "Comment on fait les tartelettes amandines : Battez pour qu'ils soient mousseux, Quelques oeufs ; Incorporez à leur mousse Un jus de cédrat choisi ; Versez-y Un bon lait d'amande douce ; Mettez...

Lire la suite

Samossa aux sardines

Cuisine Indienne

Par Lilou & Co

Restons dans l'exotique . Nous quittons le Vietnam pour arriver en Inde. Le samossa est un beignet d'origine indienne. De forme triangulaire (sauf les miens parce que je suis nulle en origami !!!), il est traditionnellement composé d'une farce à base...

Lire la suite

Nouilles Phô

Cuisine Asiatique

Par Lilou & Co

Voici une recette très simple à faire : le Phô (prononcer "feu"). Ce plat Vietnamien date du début du XXème siècle seulement et serait, semble-t-il, une combinaison de la soupe de nouille chinoise et de notre pot au feu français (le VietNam étant une...

Lire la suite

Blanquette de veau à l'ancienne façon Paul Bocuse

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Ce plat typiquement normand est un grand classique de la cuisine française. Il a été répertorié dès 1735 dans Le Cuisinier Moderne (un grand classique en 4 volumes qui aura une forte influence sur la cuisine de l'aristocratie !) de Vincent La Chapelle,...

Lire la suite