Des odeurs, des saveurs, des couleurs...
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Utilisons les fruits de saison pour réaliser de délicieuses pâtisseries. J'ai nommé les clémentines ! Il vous faut 1 kg de clémentines bio ou non traitées, 4 oeufs, 80 gr de beurre fondu, 110 gr de sucre de canne + 100 gr, 125 gr de poudre d'amandes,...
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Lorsque dans la corbeille à fruit, le lundi, il ne reste plus que des pommes et que l'on est fan de cheesecake, il faut savoir improviser un petit dessert. Pourquoi pas combiner les deux ? On retrouve dans cette recette le fondant de la pomme au four...
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L'axoa (prononcer l'atchoa) de veau est un classique de la cuisine basque. Généralement servi les jours de foire, il n'a pas vraiment de recette type. Seuls quelques ingrédients doivent obligatoirement rentrer dans la liste des ingrédients. Aujourd'hui,...
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L'Ossau Iraty est un fromage basque au lait entier de brebis à pate pressée non cuite. Il a l'AOP et l'AOC. En ce moment, il fait parler de lui et on en fait tout un fromage ! Voir mon lien sur ce papotage. Chez moi, on a l'habitude de le manger en tranchettes...
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Il y a un plat dominical que nous aimons beaucoup à la maison -un de plus- c'est la poule au pot farcie ou Poule au pot Henri IV, qui d'ailleurs n'a (presque) rien à voir avec ce pauvre Roi de France puisque la légende comme quoi Henri IV instaura "la...
Lire la suiteUn mythe est construit tout autour de ce roi de France à grand renfort d'images symboliques et flatteuses ! Sa légende, notamment dans les livres scolaires, est faite de panache blanc, d'aventures galantes, d'assassinat (par qui ? Ravaillac, bien sûr...
Lire la suiteCe plat est connu depuis le Moyen Âge sous différente forme. La tradition dominicale prétendument prescrite par le bon roi Henri IV n'est donc pas une nouveauté culinaire. Dans le béarnais la poule au pot est farcie de jambon de Bayonne, de mie de pain...
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J'adore le concept d' Un tour en cuisine , et je ne m'en lasse pas ! Aujourd'hui je passe chez Jéro sur son blog Les fourneaux de Leen. Un choix de recettes impressionnant... D'autant plus qu'au fur et à mesure de ma visite je n'arrive plus à me décider...
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Du soleil ? A défaut d'en avoir dans le ciel autant en mettre dans nos assiettes. Voici un velouté tout doux et ses croûtons à l'huile d'olive : on entendrait presque chanter les cigales à table ! Et puisque l'on a joué à la fourmi tout l'été, on sort...
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L'hiver, à la maison, le soir, c'est souvent une soupe, un velouté, voire un bouillon de poule aux vermicelles le dimanche soir. D'une part parce qu'il fait froid et que cela réchauffe, ensuite parce que c'est un plat complet (eau pour se réhydrater,...
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