soupes et bouillons

Soupe de pois cassés à l'effiloché de jambon demi-sel

Soupes et bouillons

Par Lilou & Co

Pas encore de légumes printaniers sur les étals mais cela ne va pas tarder. En attendant, continuons à cuisiner les légumes secs. Les pois cassés furent pendant des siècles un aliment de base, ils sont maintenant très peu utilisés peut-être parce qu'ils...

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Tour en cuisine "rapide" n° 21 - Velouté aux lentilles corail

Soupes et bouillons

Par Lilou & Co

Quelques jours de retard pour ce tour "rapide" d' (qui du coup n'en est plus un) avec toutes mes excuses à Rosecanelle du blog Au Menu Délice. J'ai cuisiné sa petite soupe aux lentilles corail dont voici la recette : Pour 2 bols, il vous faut 250 gr de...

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Harira Marocaine

Soupes et bouillons

Par Lilou & Co

Brrr.... il gèle ! Et si nous "soupions" à l'étranger ? Destination le Maroc ! Attention, cette soupe commence à mijoter dès le matin pour le soir car il faut la laisser reposer. La viande n'en sera que plus tendre. Pour 6 marocains, il vous faut : 300...

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Velouté de tomates et patates douces aux épices

Soupes et bouillons

Par Lilou & Co

J'ai découvert la patate douce il y a très peu de temps. C'est une source de vitamine A, B2, B5, B6, C, de cuivre et de manganèse. Facile à cuisiner, comme notre pomme de terre nationale, je l'ai donc intégrée dans certaines de mes recettes. Dans ce velouté...

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Velouté aux légumes du soleil

Soupes et bouillons

Par Lilou & Co

Du soleil ? A défaut d'en avoir dans le ciel autant en mettre dans nos assiettes. Voici un velouté tout doux et ses croûtons à l'huile d'olive : on entendrait presque chanter les cigales à table ! Et puisque l'on a joué à la fourmi tout l'été, on sort...

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Soupe de lentilles

Soupes et bouillons

Par Lilou & Co

L'hiver, à la maison, le soir, c'est souvent une soupe, un velouté, voire un bouillon de poule aux vermicelles le dimanche soir. D'une part parce qu'il fait froid et que cela réchauffe, ensuite parce que c'est un plat complet (eau pour se réhydrater,...

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