Le blog de Lilou & Co

Cheesecake soufflé au bleu

Cheesecake

Par Lilou & Co

Le cheesecake ce n'est pas qu'un dessert ! Cela peut aussi se décliner en entrée. La preuve avec cette recette simplissime. Pour 4 personnes, il vous faut 100 gr de biscuits apéritifs au bacon, 20 gr de beurre, 100 gr de gorgonzola (ou de fourme d'Ambert...

Lire la suite

Filet mignon en croûte à la fourme et aux girolles

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Cette recette automnale se cuisine tout aussi bien l'hiver si toutefois on a pensé à congeler la récolte de champignons. Pour 4 personnes, il vous faut 1 filet mignon de porc, 2 oignons, 500 gr de girolles, 150 gr de fourme d'Ambert, 2 pâtes feuilletées,...

Lire la suite

Crêpes des îles

Desserts

Par Lilou & Co

Cette fois-ci ce sont les amateurs de fruits qui vont être comblés ! Et puis avec l'ananas, cela met un peu de soleil dans nos assiettes et on en a bien besoin ! Pour 6 personnes, il vous faut : 500 ml de lait + 100 ml pour la sauce chocolat, 250 gr de...

Lire la suite

Aumônières de marrons, coulis vanillé

Desserts

Par Lilou & Co

Amateurs de marrons, cette recette est pour vous ! Pour 6 personnes, il vous faut : Pour la crème anglaise : 2 gousses de vanille, 1/2 litre de lait, 5 jaunes d'oeufs, 100 gr de sucre Pour la garniture : 300 gr de brisure de marrons glacés, 2 dl de lait,...

Lire la suite

Les crêpes

Quand on parle de cuisine en littérature

Par Lilou & Co

Saviez-vous que l'on retrouve le terme de "crispe" au XIIIème siècle pour nommer une galette très mince préparée avec du lait, des oeufs et de la farine ? Un siècle plus tard on parle de "crepe", dérivé de l'adjectif "crespe" du latin "crispus" qui veut...

Lire la suite

Velouté de tomates et patates douces aux épices

Soupes et bouillons

Par Lilou & Co

J'ai découvert la patate douce il y a très peu de temps. C'est une source de vitamine A, B2, B5, B6, C, de cuivre et de manganèse. Facile à cuisiner, comme notre pomme de terre nationale, je l'ai donc intégrée dans certaines de mes recettes. Dans ce velouté...

Lire la suite

Clémentinettes

Pâtisseries

Par Lilou & Co

Utilisons les fruits de saison pour réaliser de délicieuses pâtisseries. J'ai nommé les clémentines ! Il vous faut 1 kg de clémentines bio ou non traitées, 4 oeufs, 80 gr de beurre fondu, 110 gr de sucre de canne + 100 gr, 125 gr de poudre d'amandes,...

Lire la suite

Pom's Cheese

Cheesecake

Par Lilou & Co

Lorsque dans la corbeille à fruit, le lundi, il ne reste plus que des pommes et que l'on est fan de cheesecake, il faut savoir improviser un petit dessert. Pourquoi pas combiner les deux ? On retrouve dans cette recette le fondant de la pomme au four...

Lire la suite

Risotto à l'Ossau Iraty

Cuisine Basque

Par Lilou & Co

L'Ossau Iraty est un fromage basque au lait entier de brebis à pate pressée non cuite. Il a l'AOP et l'AOC. En ce moment, il fait parler de lui et on en fait tout un fromage ! Voir mon lien sur ce papotage. Chez moi, on a l'habitude de le manger en tranchettes...

Lire la suite

Axoa de veau

Cuisine Basque

Par Lilou & Co

L'axoa (prononcer l'atchoa) de veau est un classique de la cuisine basque. Généralement servi les jours de foire, il n'a pas vraiment de recette type. Seuls quelques ingrédients doivent obligatoirement rentrer dans la liste des ingrédients. Aujourd'hui,...

Lire la suite