Le blog de Lilou & Co

Morue à la Luzienne

Cuisine Basque

Par Lilou & Co

Et bien non ! Au risque de décevoir certaines personnes, la morue n'est pas une primeure portugaise. Au Pays Basque on en mange beaucoup. Et pourquoi ? Un peu d'histoire : bien avant Christophe Colomb et son Nouveau Monde, bien avant les Portugais et...

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Calamars à l'encre

Cuisine Basque

Par Lilou & Co

Il y a un plat que j'affectionne tout particulièrement -gustativement et sentimentalement parlant- c'est les calamars à l'encre. Cela peut sembler peu ragoûtant à première vue, mais pour les connaisseurs, il n'y a rien de meilleur. Les italiens en mettent...

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Orecchiette aux petits pois, Coppa et Gorgonzola

Cuisine Italienne

Par Lilou & Co

Allez, une petite recette de pâtes, toute simple à cuisiner pour le weekend. Mais on va changer des macaronis ou des spaghettis. On va faire des orecchiettes. Ce sont de petites pâtes en forme... d'oreilles ! Cours d'italien : oreille se dit "orecchio"....

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Gâteaux au miel et au thé

Pâtisseries

Par Lilou & Co

Envie subite de "tea time cocooning"... pas vous ? Pour environ 12 petits gâteaux, il vous faut 135 gr de miel liquide, 135 gr de cassonade, 180 ml de lait, 110 gr de farine, 2 cuillères à café de levure, 65 gr de beurre, 1 oeuf, 150 gr de sucre cristal...

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Tartelette aux carottes, compotée d'oignons rouges confits au balsamique et fleur de sel au romarin

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Cré Bin Diou ! ça c'est du titre de recette ! Pour 4 personnes il vous faut 1 rouleau de pâte feuilletée (ben oui, j'en ai assez "d'abaisser la pâte" avec toutes mes galettes des rois !), 300 gr de carottes, 200 gr d'oignons rouges, 20 ml de vinaigre...

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Galette des rois Version "littérature"

Quand on parle de cuisine en littérature

Par Lilou & Co

Puisque c'est la pleine saison de la galette et que cela fait longtemps que je n'ai pas lancé de devinette, voici de quoi me rattraper ! Tout d'abord, un peu d'histoire. La "galette" est un terme dérivé de galet "caillou", appliqué par analogie de forme...

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Steack de thon germon et sa compotée basque

Cuisine Basque

Par Lilou & Co

Le steack de thon, c'est bon ! Avec ma compotée, c'est plus que bon ! Il vous faut 1 steack de thon (évidemment), 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 4 tomates mondées, 2 oignons, 1 gousse d'ail, de l'huile d'olive, piment d'espelette et sel. Préchauffer...

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Dhal de lentilles corail et brochettes de poulet mariné

Cuisine Indienne

Par Lilou & Co

Cuisine indienne, 2ème essai. Vous aviez pu découvrir il y a quelques temps mon Poulet Saag. Cette fois j'ai cuisiné des lentilles corail. Une grande première car à part les lentilles vertes (du Puy, s'il vous plaît !) je n'y connais pas grand chose....

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Galette des rois Version "végétalienne"

Pâtisseries

Par Lilou & Co

Bon, il en faut pour tous les goûts. Il y a des galettes au chocolat, des galettes fourrées aux pommes, d'autres à la mangue , et j'en passe... Bon, tant que les principaux ingrédients qui en font sa renommée, j'ai nommé la poudre d'amande et la pâte...

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Mousse au chocolat façon Lignac

Desserts

Par Lilou & Co

Le chocolat.... une histoire d'amour ! Mais attention, pas n'importe lequel et pas n'importe comment. Par exemple la mousse au chocolat. Je déteste lorsque la mousse a une odeur d'oeuf cru. Ce qui est le cas dans la plupart des mousses faites maison....

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