Raïta

Quoi de plus sympa, lors d'un pique-nique, que d'avoir plein de petites choses à tartiner sur du pain de mie ou sur un bon pain de campagne ? Je vous propose pour commencer ma rubrique "Pique-Nique" une sauce indienne.

Pour 4 "pique-niqueurs", il faut 1 concombre, 300 gr de yaourt grec (plus épais il se tient mieux qu'un yaourt classique), 1/2 c. à c. de cumin moulu, le jus d'1/2 citron vert, des feuilles de menthe, des feuilles de coriandre, du sel.

Eplucher le concombre. Enlever les graines. Le couper en petits dés ou bien le râper grossièrement. Le faire dégorger dans une passoire avec une grosse pincée de sel, ceci afin qu'il ne rende pas d'eau dans le yaourt.

Verser le yaourt grec dans un saladier. Ajouter le citron et le cumin. Ajouter le concombre égoutté. Mélanger. Ciseler les feuilles de menthe et de coriandre et les ajouter à la préparation au yaourt. Mettre au frais minimum 1h. A transporter dans une glacière !