Tour en cuisine "rapide" n° 21 - Velouté aux lentilles corail

Quelques jours de retard pour ce tour "rapide" d'  (qui du coup n'en est plus un) avec toutes mes excuses à Rosecanelle du blog Au Menu Délice.

J'ai cuisiné sa petite soupe aux lentilles corail dont voici la recette :

Pour 2 bols, il vous faut 250 gr de lentilles corail, 2 oignons, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 tomate, 30 gr de riz (complet pour moi), 3 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre.

Dans une casserole, faire revenir les oignons émincés avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.

Eplucher les légumes et les couper en morceaux. Verser les légumes et les lentilles dans la casserole. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps cuire le riz.

Mixer les lentilles. Pour ma part j'ai rajouter un peu de curcuma. Cela donne une couleur orangée et en plus la curcumine donne bonne mine :-)

Ajouter le riz et servir aussitôt.

C'était délicieux !

Et c'est Poussinette de Dans la cuisine de Poussinette qui a pioché une idée chez moi.