Le blog de Lilou & Co

Un concours !

Papotage

Par Lilou & Co

Chose promise, chose due ! Les 1001 gourmandises de Gaëlle, à l'occasion de son premier anniversaire, propose un concours de recettes dont le thème est "Les 5 continents". Il va de soit que je participe. Gaëlle nous propose 5 destinations : La République...

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Polpetine

Cuisine Italienne

Par Lilou & Co

ou Paupi ettes napol itaines. Des escalopes, de la sauce tomate, du basilic, du parmesan, des gnocchis : la base de la cuisine italienne ! Ingrédients : 6 escalopes de veau, 2 bottes de basilic, 1 gousse d'ail, 150 gr de parmesan râpé, 2 cuillère à soupe...

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Gibelotte

Quand on parle de cuisine en littérature

Par Lilou & Co

Mot issu de l'ancien français signifiant gibier. Terme appliqué à un plat préparé en ragoût au vin blanc ou au vin rouge avec des petits lardons, du thym, des champignons et des oignons. Dans quelle oeuvre trouve-t-on cet extrait : "Un garçon venait de...

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Tiramisu d'automne au pain d'épices

Desserts

Par Lilou & Co

Le tiramisu est un classique de la cuisine italienne dont il existe une multitude de variante. Adapté ici avec des fruits d'automne (pomme/poire), de la cannelle et du pain d'épices il m'a fait penser à un crumble mais en version froide ce qui est assez...

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Amandine

Quand on parle de cuisine en littérature

Par Lilou & Co

Dans quelle oeuvre classique retrouve-t-on cette tirade : "Comment on fait les tartelettes amandines : Battez pour qu'ils soient mousseux, Quelques oeufs ; Incorporez à leur mousse Un jus de cédrat choisi ; Versez-y Un bon lait d'amande douce ; Mettez...

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Samossa aux sardines

Cuisine Indienne

Par Lilou & Co

Restons dans l'exotique . Nous quittons le Vietnam pour arriver en Inde. Le samossa est un beignet d'origine indienne. De forme triangulaire (sauf les miens parce que je suis nulle en origami !!!), il est traditionnellement composé d'une farce à base...

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Nouilles Phô

Cuisine Asiatique

Par Lilou & Co

Voici une recette très simple à faire : le Phô (prononcer "feu"). Ce plat Vietnamien date du début du XXème siècle seulement et serait, semble-t-il, une combinaison de la soupe de nouille chinoise et de notre pot au feu français (le VietNam étant une...

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Blanquette de veau à l'ancienne façon Paul Bocuse

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Ce plat typiquement normand est un grand classique de la cuisine française. Il a été répertorié dès 1735 dans Le Cuisinier Moderne (un grand classique en 4 volumes qui aura une forte influence sur la cuisine de l'aristocratie !) de Vincent La Chapelle,...

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Food Reporter

Papotage

Par Lilou & Co

Au risque de paraître imbue de ma personne, depuis quelques temps je photographie mes plats. Au début c'était pour illustrer les recettes de mon blog. Il fallait bien une preuve de mon passage en cuisine histoire de dire que je teste avant de vous faire...

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Fêtes et banquets en Chine

Lecture au coin du feu

Par Lilou & Co

Toujours curieuse de nouvelles lectures concernant la cuisine, j'ai découvert il y a quelques temps chez Picquier Poche ce livre très intéressant sur l'art des fêtes et des banquets en Chine. Très bien écrit, il se décompose notamment en quatre parties,...

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