cuisine francaise

Cailles rôties au jus d'agrumes

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Oserais-je un mauvais jeu de mots sur la température extérieure et ce petit volatile ? Non. Parlons plutôt cuisine :-) Des p'tites cailles avec une sauce caramélisée à l'orange ça vous dit ? Pour 6 personnes il vous faut 6 cailles (bah oui !), 3 oranges,...

Lire la suite

Purée de patates douces au gingembre

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Voici la petite purée qui accompagne mes cailles rôties au jus d'agrumes. Pour 6 personnes, il vous faut 1 kg de patates douces, 1 citron, sel, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Eplucher et couper les...

Lire la suite

Filet mignon en croûte à la fourme et aux girolles

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Cette recette automnale se cuisine tout aussi bien l'hiver si toutefois on a pensé à congeler la récolte de champignons. Pour 4 personnes, il vous faut 1 filet mignon de porc, 2 oignons, 500 gr de girolles, 150 gr de fourme d'Ambert, 2 pâtes feuilletées,...

Lire la suite

Poule au pot Henri IV

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Il y a un plat dominical que nous aimons beaucoup à la maison -un de plus- c'est la poule au pot farcie ou Poule au pot Henri IV, qui d'ailleurs n'a (presque) rien à voir avec ce pauvre Roi de France puisque la légende comme quoi Henri IV instaura "la...

Lire la suite

Sauté de langouste au Pineau

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Une petite recette de la mer, cela faisait longtemps... La langouste on a tendance à la manger froide avec de la mayonnaise. Ici je vous la propose en version chaude. Personnellement, je trouve qu'elle dégage ainsi toute sa saveur. Il vous faut 1 langouste,...

Lire la suite

Flans au fromage de chèvre

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Le fromage, chez moi, c'est un peu dans tous les plats... Et le fromage de chèvre ne déroge pas à la règle ! Ici, il est mis à l'honneur dans une petite recette toute simple à cuisiner. Pour environ 6 flans, il vous faut 150 gr de fromage de chèvre, 75...

Lire la suite

Filet mignon au cidre brut et aux pommes

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Aujourd'hui, un classique normand. Il vous faut 1 filet mignon d'environ 500 gr, 4 pommes, 200 gr de champignons de Paris, 3 échalotes, 500 ml de cidre brut, 150 gr de crème fraîche épaisse, sel et poivre. Emincer l'échalote. Couper les champignons de...

Lire la suite

Tartelette aux carottes, compotée d'oignons rouges confits au balsamique et fleur de sel au romarin

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Cré Bin Diou ! ça c'est du titre de recette ! Pour 4 personnes il vous faut 1 rouleau de pâte feuilletée (ben oui, j'en ai assez "d'abaisser la pâte" avec toutes mes galettes des rois !), 300 gr de carottes, 200 gr d'oignons rouges, 20 ml de vinaigre...

Lire la suite

Galettes de volaille et fagots de légumes

Cuisine Française

Par Lilou & Co

Le poulet, comme toutes les viandes, quand il y en a trop il existe mille et une façon d'accommoder les restes. En voici une très rapide à cuisiner. Pour 6 personnes il vous faut : des restes de poulet rôti ou de poule au pot, 1 oeuf entier, 100 ml de...

Lire la suite

Joue de boeuf à la provençale

Cuisine Française

Par Lilou & Co

La joue de boeuf est un morceaux de viande de la famille des abats. Rien à voir avec le goût du foie ou du coeur, c'est un morceaux moelleux et fondant, très peu gras, excellent en plat mijoté. Idéal donc pour les bourguignons, daube et j'en passe. Pour...

Lire la suite