Purée de patates douces au gingembre

Cuisine Française

07.02.2012 …

Par Lilou & Co

Voici la petite purée qui accompagne mes cailles rôties au jus d'agrumes.

Pour 6 personnes, il vous faut 1 kg de patates douces, 1 citron, sel, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

Eplucher et couper les patates en gros dés. Arroser de jus du citron et cuire 20 minutes à la vapeur.

Mouliner les patates douces au presse-purée. Ajouter la cuillère à café de gingembre et la crème fraîche. Bien mélanger. Réchauffer quelques minutes sur feu doux. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

C'est prêt !

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