La "crème fraiche" italienne

Le mascarpone dans le tiramisu, un classique. Mais à part ça ?

Voici deux petits desserts, vite fait, pour des amis qui débarquent à l'improviste. Les deux peuvent se préparer simultanément puisque la base reste la même. Compter 15 minutes de préparation et 1h de réfrigération

Verres de tiramisu aux framboises

 et

  Coupes "Mont-blanc"

Ingrédients : 250 gr de mascarpone - 2 oeufs - 20 gr de sucre semoule - 20 gr de sucre glace - coulis de framboise - 100 gr de framboises (surgelées, préalablement décongelées) - 3 biscuits rose de Reims - 3 meringues - 1 c. à café de rhum brun - 1 c. à café de cacao en poudre - crème fraiche liquide - crème de marron .

Battre le mascarpone avec le sucre en poudre et un jaune d'oeuf.

Montez les 2 blancs en neige. Lorsqu'ils sont preque fermes ajoutez le sucre glace tout en continuant de les monter.

Mélangez délicatement avec la préparation au mascarpone. Réservez.

Dans des verres déposez des framboises, répartir la mousse de mascarpone dessus. Ajoutez un filet de coulis de framboise. Décorez avec une framboise entière et un biscuit rose de Reims. Réfrigérez 1h.

Dans un bol battre la crème de marron avec une c. à soupe de crème fraiche liquide pour la détendre. Pour des adultes UNIQUEMENT ajoutez une c. à café de rhum brun. Bien mélanger.

Dans des coupes, déposez de la crème de marron, ajoutez par dessus la mousse de mascarpone. Déposez une meringue. Saupoudrez de cacao. Pour un côté un peu plus craquant vous pouvez émietter une meringue dans la mousse de mascarpone et décorer avec des brisures de marrons glacés. Réfrigérez 1h.

Il y a plein d'autres variantes, il suffit d'un peu d'imagination.