Irish Stew

17.03.2012

Bon, St Patrick oblige, me voilà à cuisiner un ragoût.

Pour 5 "irlandais" il vous faut 900 gr de collier d'agneau, 2 oignons, 500 gr de carottes, 1 kg de pommes de terre, 2 Guinness, persil, thym, laurier, sel et poivre.

Eplucher et couper les légumes en rondelles.

Emincer les oignons.

Dans une cocotte faire revenir la viande avec un peu d'huile. Réserver.

Faire suer les oignons dans la même cocotte. Ajouter le persil haché.. Disposer les pommes de terre et les carottes. Ajouter la viande et les aromates. Mouiller de Guinness à hauteur.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 1h30 à 2h00 sur feu très doux.

Un bon irish stew doit être épais et crémeux.