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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 15:35

Les bretons aussi ont droit à leur sandwich.

 

Il vous faut 8 tranches de pain de mie, 4 fonds d'artichaut, 2 tomates séchées, 1 boite de sardines au naturel, 100 gr de St Moret, 1 noix de beurre aux cristaux de sel de Guérande, 1 c. à s. de persil plat ciselé.

   

Toaster les tranches de pain de mie au grille-pain. BOTE-S~1

 

Cuire les fonds d'artichaut 10 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les écraser en purée.

 

Hacher les tomates séchées. Mélanger à la purée d'artichaut. 

 

Ecraser les sardines à la fourchette avec le beurre demi-sel, le St Moret et le persil.

 

Mélanger avec la purée d'artichaut/tomates séchées.

 

Tartiner les tranches de pain de mie. Appuyer légèrement pour imprégner le pain. Mettre au frais avant de déguster.

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 14:47

Que serait un pique-nique sans les sandwiches ? J'ai pu tester celui-ci dans une sandwicherie de Saint-Etienne et j'ai tout de suite pris note des ingrédients pour pouvoir le refaire (en mieux !) à la maison.

 

 

aubergine.jpg

Pour 2 grecs il vous faut 1 baguette aux graines de pavot, 2 aubergines, de l'huile d'olive, 2 tranches de jambon de Parme (oui, je sais, ce n'est pas très grec), 1 tranche de feta, 1 gousse d'ail, du thym frais, du romarin, du laurier, 1 petit piment oiseau, de la fleur de sel, de la roquette.

 

Préparer l'aubergine la veille : la laver et la couper en tranches dans le sens de la longueur. La disposer sur une plaque allant au four, avec un pinceau badigeonner d'huile d'olive et faire griller 5 minutes au four.

 

Une fois grillées, les mettre dans un plat avec une gousse d'ail hachée, le laurier, le thym et le romarin émiettés, le piment oiseau coupé en petits morceaux, de la fleur de sel et un filet d'huile d'olive. Laisser mariner toute la nuit au frais.

 

Le lendemain, couper la baguette en deux puis fendre sur le côté. Imbiber très légèrement l'intérieur du pain avec de l'huile de marinade. Garnir de roquette, feta émiettée, une tranche de jambon de Parme et de tranches d'aubergines égouttées.

 

Un pur régal !

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 09:40

Les japonais aussi pique-niquent : ils transportent leur repas dans des bentos, petites boites compartimentées.

 

bento.jpg

 

Pour 4 petits japonais en vadrouille, il vous faut 1 concombre, des algues wakamé, du sushi-zu (sauce soja) et du sésame.

 

Eplucher et égrainer le concombre. Le trancher finement.

 

Réhydrater les algues wakamé et les émincer.

 

Mélanger au concombre avec le sushi-zu et le sésame. Laisser mariner une petite heure au frais.

 

Juste avant de servir on peut ajouter des lamelles de poisson cru ou bien du surimi pour les enfants. Et voilà votre salade Sunomono !

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 09:18

Quoi de plus sympa, lors d'un pique-nique, que d'avoir plein de petites choses à tartiner sur du pain de mie ou sur un bon pain de campagne ? Je vous propose pour commencer ma rubrique "Pique-Nique" une sauce indienne.

 

concombre.png

 

Pour 4 "pique-niqueurs", il faut 1 concombre, 300 gr de yaourt grec (plus épais il se tient mieux qu'un yaourt classique), 1/2 c. à c. de cumin moulu, le jus d'1/2 citron vert, des feuilles de menthe, des feuilles de coriandre, du sel.

 

Eplucher le concombre. Enlever les graines. Le couper en petits dés ou bien le râper grossièrement. Le faire dégorger dans une passoire avec une grosse pincée de sel, ceci afin qu'il ne rende pas d'eau dans le yaourt.

 fromage-frais.jpg

 

Verser le yaourt grec dans un saladier. Ajouter le citron et le cumin. Ajouter le concombre égoutté. Mélanger. Ciseler les feuilles de menthe et de coriandre et les ajouter à la préparation au yaourt. Mettre au frais minimum 1h. A transporter dans une glacière !

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