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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 09:00

Bientôt les maillots de bain... J'ai pensé à nos kilos superflus sans pour autant nous priver de bons desserts !

  DSCF1581.JPG

Pour 6 personnes, il vous faut du coulis de framboises, 2 blancs d'oeufs, 200 gr de fromage blanc à 0 %, 1 c. à s. de sirop d'agave, des biscuits à la cuiller, du sucre glace.

 

Verser le fromage blanc dans un saladier. Ajouter le sirop d'agave. Bien mélanger. Monter les blancs en neige. Les incorporer au fromage blanc.

 

Répartir les biscuits dans des ramequins. Verser du coulis de framboises dessus. Recouvrir de mousse au fromage blanc. Renouveler l'opération. Décorer d'une framboise.

 

Réfrigérer 30 minutes et servir.

 

 

 

Alors ? Il n'y a pas de mal à se faire plaisir !

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 09:00

Voici le dessert pour l'anniversaire de mon Loulou. Depuis le temps qu'il voulait une pâtisserie à la pistache !

  DSCF1587.JPG

 

Pour 4 "accros" à la pistache, il vous faut 130 gr de sucre glace, 50 gr de farine, 50 gr de poudre d'amande, 60 gr de pâte de pistache, 4 blancs d'oeufs, 70 gr de beurre. Pour le sorbet il vous faut 350 de fromage blanc, 200 gr d'eau, 100 gr de sucre, le jus d'un citron. Pour le coulis d'abricot il vous faut 1 boite d'abricots au sirop, le jus d'un citron.

 

Commencer par le sorbet. Faire fondre le sucre dans l'eau et le jus de citron. Au premier frémissement stopper le feu. Faire refroidir le sirop. Mélanger au fromage blanc. Placer la préparation 6 h au congélateur en la remuant très souvent.

 

Mélanger le sucre glace avec la farine et la poudre d'amande. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la farine ainsi que la pâte de pistache. Puis le beurre fondu. Répartir la préparation dans des moules.

 

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les financiers 10 minutes. 

 

Préparer le coulis en mixant finement les abricots égouttés et le jus de citron.

 

Sortir le sorbet 10 minutes avant de le servir.

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Published by Lilou & Co - dans Pâtisseries
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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 09:00

Pour 4 personnes il vous faut 600 gr de pommes de terre, 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 branche de thym frais, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 courgette, 1 boite de thon au naturel, huile d'olive, sel, poivre, une pincée de poudre de tomates.

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Préchauffer le four à 200°C.

 

Dans une poèle avec de l'huile d'olive faire revenir l'oignon émincé, les poivrons coupés en lanières, l'ail écrasé, les tomates coupées en quartiers et la courgette en rondelles. Ajouter le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes sur feu doux. Ajouter le thon émietté. Réserver.

 

Eplucher les pommes de terre. Les couper en lamelles fines.

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Dans un plat allant au four verser la préparation aux légumes. Disposer en rosace les lamelles de pomme de terre. Arroser d'huile d'olive, sel, poivre et poudre de tomates.

 

Enfourner et cuire 30 à 35 minutes. Piquer les pommes de terre pour s'assurer qu'elles sont cuites.

 

Servir avec une salade verte.

 

Je n'ai pas pu prendre de photo dans les assiettes mais je peux vous assurer que c'est délicieux ! 

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 15:35

Les bretons aussi ont droit à leur sandwich.

 

Il vous faut 8 tranches de pain de mie, 4 fonds d'artichaut, 2 tomates séchées, 1 boite de sardines au naturel, 100 gr de St Moret, 1 noix de beurre aux cristaux de sel de Guérande, 1 c. à s. de persil plat ciselé.

   

Toaster les tranches de pain de mie au grille-pain. BOTE-S~1

 

Cuire les fonds d'artichaut 10 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les écraser en purée.

 

Hacher les tomates séchées. Mélanger à la purée d'artichaut. 

 

Ecraser les sardines à la fourchette avec le beurre demi-sel, le St Moret et le persil.

 

Mélanger avec la purée d'artichaut/tomates séchées.

 

Tartiner les tranches de pain de mie. Appuyer légèrement pour imprégner le pain. Mettre au frais avant de déguster.

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 14:47

Que serait un pique-nique sans les sandwiches ? J'ai pu tester celui-ci dans une sandwicherie de Saint-Etienne et j'ai tout de suite pris note des ingrédients pour pouvoir le refaire (en mieux !) à la maison.

 

 

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Pour 2 grecs il vous faut 1 baguette aux graines de pavot, 2 aubergines, de l'huile d'olive, 2 tranches de jambon de Parme (oui, je sais, ce n'est pas très grec), 1 tranche de feta, 1 gousse d'ail, du thym frais, du romarin, du laurier, 1 petit piment oiseau, de la fleur de sel, de la roquette.

 

Préparer l'aubergine la veille : la laver et la couper en tranches dans le sens de la longueur. La disposer sur une plaque allant au four, avec un pinceau badigeonner d'huile d'olive et faire griller 5 minutes au four.

 

Une fois grillées, les mettre dans un plat avec une gousse d'ail hachée, le laurier, le thym et le romarin émiettés, le piment oiseau coupé en petits morceaux, de la fleur de sel et un filet d'huile d'olive. Laisser mariner toute la nuit au frais.

 

Le lendemain, couper la baguette en deux puis fendre sur le côté. Imbiber très légèrement l'intérieur du pain avec de l'huile de marinade. Garnir de roquette, feta émiettée, une tranche de jambon de Parme et de tranches d'aubergines égouttées.

 

Un pur régal !

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 08:00

Pour 4 personnes, il vous faut 500 gr de filet de boeuf émincé genre carpaccio, 500 gr de brocolis, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 rondelle de gingembre, 3 c. à s. de sauce d'huitre, 1 c. à s. de sauce soja, 3 c. ) c. de fécule, 1 c. à c. d'huile de sésame, 3 c. à s. d'huile d'olive, sel et poivre.

 

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Eplucher et hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Mélanger la moitié de l'ail et oignon avec la moitié de la sauce soja, la moitié de la sauce d'huitre, sel, poivre, 1 c. à c. de fécule et l'huile de sésame. Mettre la viande dans cette marinade.

 

Laver et nettoyer le brocolis. Détacher les bouquets. Faire blanchir les brocolis 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter en récupérant 1 petit bol de bouillon. Mélanger à celui-ci le reste de la sauce d'huitre et de la sauce soja.

 

Faire chauffer l'huile dans un wok. Faire revenir l'autre moitié d'ail, oignon et gingembre. Ajouter la viande et faire revenir 2 mn à feu vif. Réserver.

 

Dans le wok cuire rapidement les brocolis dans le jus de la viande. Délayer la fécule restante dans le bouillon de brocolis et verser dans le wok. Faire un peu épaissir et ajouter la viande. Saler et poivrer. Servir immédiatement.

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Published by Lilou & Co - dans Cuisine Asiatique
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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 15:31

Une petite salade rafraichissante en ces jours de forte chaleur.

 

Pour 4 personnes il vous faut 100 gr de crevettes cuites décortiquées, 1 petit concombre, 2 petites carottes, 1 branche de céleri, 1 paquet de vermicelle chinois, 1 c. à s. d'huile, 2 c. à s. de vinaigre de riz, 1 c. à s. de jus de citron, 3 c. à s. de sauce de soja, 1 c. à s. de sucre en poudre, 1 . à c. de moutarde forte.

 

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Laver et couper les légumes en fines lanières.

 

Arroser les vermicelles chinois d'eau bouillante et les laisser tremper 3 minutes. Passer sous l'eau froide, égouter et couper en morceaux..

 

Dresser sur un plat tous les produits déjà préparés.

 

Mélanger les ingrédients pour la sauce dans un récipient. Verser dans le plat.

 

Décorer de crevettes. 

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 09:40

Les japonais aussi pique-niquent : ils transportent leur repas dans des bentos, petites boites compartimentées.

 

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Pour 4 petits japonais en vadrouille, il vous faut 1 concombre, des algues wakamé, du sushi-zu (sauce soja) et du sésame.

 

Eplucher et égrainer le concombre. Le trancher finement.

 

Réhydrater les algues wakamé et les émincer.

 

Mélanger au concombre avec le sushi-zu et le sésame. Laisser mariner une petite heure au frais.

 

Juste avant de servir on peut ajouter des lamelles de poisson cru ou bien du surimi pour les enfants. Et voilà votre salade Sunomono !

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 09:18

Quoi de plus sympa, lors d'un pique-nique, que d'avoir plein de petites choses à tartiner sur du pain de mie ou sur un bon pain de campagne ? Je vous propose pour commencer ma rubrique "Pique-Nique" une sauce indienne.

 

concombre.png

 

Pour 4 "pique-niqueurs", il faut 1 concombre, 300 gr de yaourt grec (plus épais il se tient mieux qu'un yaourt classique), 1/2 c. à c. de cumin moulu, le jus d'1/2 citron vert, des feuilles de menthe, des feuilles de coriandre, du sel.

 

Eplucher le concombre. Enlever les graines. Le couper en petits dés ou bien le râper grossièrement. Le faire dégorger dans une passoire avec une grosse pincée de sel, ceci afin qu'il ne rende pas d'eau dans le yaourt.

 fromage-frais.jpg

 

Verser le yaourt grec dans un saladier. Ajouter le citron et le cumin. Ajouter le concombre égoutté. Mélanger. Ciseler les feuilles de menthe et de coriandre et les ajouter à la préparation au yaourt. Mettre au frais minimum 1h. A transporter dans une glacière !

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 08:00

Terminé la saison des pommes au four, place aux pommes "fraîches" ! Avec l'arrivée des gariguettes on se fait un dessert fruité !

 

DSC05327.JPG

 

Pour 6 gourmands il vous faut 6 pommes type Golden, 1 barquette de gariguettes, 1 banane, 1 kiwi, 1/2 jus de citron, 500 ml d'eau, 1 c. à s. de miel, grenadine.

 

Porter à ébullition une casserole d'eau avec le miel.

 

Eplucher les pommes, les vider en otant tous les pépins.

 

Pocher les pommes 15 minutes dans le sirop au miel. Elles doivent cuire tout en restant fermes.

 

Les égoutter et réserver en laissant refroidir.

 

Couper les gariguettes, la banane et le kiwi en petits morceaux. Mélanger au jus de citron.

 

Farcir les pommes de cette salade de fruits. 

 

Servir avec un petit pot de grenadine : les enfants pourront napper de sirop leur pomme surprise ! 

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