Dimanche 8 janvier 2012 7 08 /01 /Jan /2012 17:14

Cuisine indienne, 2ème essai.

 

Vous aviez pu découvrir il y a quelques temps mon Poulet Saag.

 

Cette fois j'ai cuisiné des lentilles corail. Une grande première car à part les lentilles vertes (du Puy, s'il vous plaît !) je n'y connais pas grand chose.

 

Et bien, encore une fois, grande réussite. 

 DSCF0227.JPG

 

Il vous faut 300 gr de lentilles corail, 3 cuillères à café de graines de moutarde, 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail pilées, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 3 cuillères à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de curcuma moulu, 1 cuilllère à café de piment moulu (facultatif), 800 gr de tomates pelées, 600 ml de bouillon de légumes, 80 ml de crème de coco, 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée.

 

Dans une cocotte, faire revenir à sec les graines de moutarde avec le cumin afin que les épices dégagent tout leur arôme. Puis ajouter une cuillerée d'huile d'olive et les oignons. Faire revenir à feu doux. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter l'ail et le reste des épices. Mélanger à feu moyen. Ajouter les lentilles, rincées, les tomates et le bouillon de légumes.

 

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Les lentilles corail cuisent très vite.

 

Peu avant de servir, ajouter la crème de coco. Mélanger à feu doux sans faire bouillir.

 

Saupoudrer de coriandre fraîche juste avant de servir.

 

Pour les brochettes il vous faut 4 blancs de poulet découpés en morceaux, du citron vert et de la coriandre fraîche ciselée. 

 

Faire mariner les morceaux de poulet pendant 2 heures au frais dans le jus de citron vert et la coriandre. Enfiler les morceaux sur une pique en bois. Faire griller au four 10 minutes à 220°C.

 

Et voilà !

 

Etant donné que je me suis passionnée pour cette cuisine et que sur internet on trouve "à boire et à manger" sur le sujet (difficile de faire un tri) je me suis offert le MaraboutChef Cuisine Indienne, histoire de commencer par des bases simples. Le livre est très bien fait. J'ai plein de recettes à tester !

 

 

Par Lilou & Co - Publié dans : Cuisine Indienne - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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