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Il va falloir encore attendre quelques semaines avant de pouvoir déguster de bons crumbles aux fruits d'été. Et les crumbles pommes/poires, on en a marre ! (ça rime !)

Pourquoi ne pas combiner une bonne crème fondante au chocolat avec le croustillant de la pâte à crumble ? Et bien oui, je l'ai fait !

Pour 4 gourmands, il vous faut 50 gr de beurre mou, 50 gr de farine, 50 gr de poudre d'amandes, 50 gr de cassonade, 5 cl de lait entier, 20 cl de crème fraîche entière liquide, 125 gr de chocolat, 3 jaunes d'oeufs.

Morceler le beurre. Le mélanger avec la farine, la poudre d'amandes et la cassonade pour obtenir une pâte granuleuse.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire chauffer le lait avec la crème fraîche. Râper le chocolat au-dessus et bien mélanger pour obtenir une crème lisse. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un sans cesser de mélanger.

Remplir des ramequins de la crème au chocolat et disposer le crumble d'amande dessus.

Cuire 15 à 20 minutes.

Laisser tiédir et déguster.